Weisszucker
Geschmacklich gibt es keinen Unterschied bei der Verwendung von Rohrweißzucker als Alternative zu Rübenweißzucker und kann für das Endprodukt 1:1 ersetzt werden. Es gibt auch die Möglichkeit, dunkleren Rohrweißzucker zu max. 150 IU zu wettbewerbsfähigeren Preisen zu beziehen. Rohrweißzucker für den europäischen Markt wird nach EU Kat. 2 Kriterien produziert.
Demerara
Demerara-Zucker ist der Überbegriff für eine spezielle Art von Rohrzucker. Er besteht aus kleinen bis großen Kristallen und weist einen Melassegehalt auf, was seine dunkle Farbe erklärt. Der Begriff „Demerara“ wurde in den letzten Jahrzehnten hauptsächlich durch Mauritius geprägt, ist aber mittlerweile in vielen Herkunftsländer vorzufinden.
Produktspezifikationen
Golden Caster
Der Golden Caster ist ein flexibel einsetzbarer Streuzucker. Er löst sich schnell in Getränken und Mehlspeisen auf und ist für süße und herzhafte kulinarische Köstlichkeiten geeignet.
Turbinado
Turbinado ist ein heller, brauner Rohrzucker mit einem geringen Melassegehalt. Diese Sorte hat in der Regel kleinere Zuckerkristalle als Demerara. Er ist feiner im Aussehen und Geschmack, mit einer Note von Karamell und Honig versehen.
Dark Muscovado
Dark Muscovado ist ein naturbelassener, dunkler Vollrohrzucker mit einem wunderbaren Aroma. Die Herstellung von Muscovado erfolgt ohne chemische Behandlung und wird aus dem reinen Saft des Zuckerrohrs gewonnen, gefiltert, schonend eingedickt, getrocknet und vermahlen.
Panela
Panela ist in Kolumbien ein beliebtes Traditionsprodukt. Es handelt sich dabei um Vollrohrzucker. Der Herstellungsprozess der Panela unterscheidet sich maßgeblich von dem des weißen, raffinierten Zuckers. Das Zuckerrohr wird per Hand geerntet, dann zu einem Saft gepresst, eingekocht und kaltgeschlagen. Nach diesem Prozess zerfällt das Zuckerrohr förmlich in seine feine, braun glänzende Konsistenz.
Puderzucker
Ein fein vermahlener Rohrzucker – ideal zum Bestäuben von Waffeln, Kuchen und Gebäck sowie für Glasuren.
Bio-Kokosnusszucker oder Kokosblütenzucker wird aus den Blüten der Kokospalme gewonnen. Die neuen Triebe der Kokosnussblüten werden abgeschnitten und ...
A free-flowing golden brown colored sugar with homogeneous sparkling crystals with a crunchy texture and a rich aroma owing to the presence of molasse...
Die so genannten Crumbs erhalten Sie bei der Kentaur je nach Siebung in unterschiedlichen Grössen:
Crumbs Typ 4-10
Crumbs Typ 28
Crumbs Typ 24
Crumbs ...
Kalk und andere Inhaltsstoffe im Rohwasser überdecken das Aroma von Kaffee und Tee und verfälschen den natürlichen Geschmack von Speisen und Getränken...
Nahrungsergänzungsmittel können kosteneffektiv als Granulate hergestellt werden. Granulate bieten sich nicht nur als Füllung für Kapseln an, sondern a...
Kokosblütenzucker mit frisch vermahlene Vanilleschoten aus Madagascar ist das i-Tüpfelchen von Süßspeisen, Vanilleeis, Obstsalat und zum Süßen von Tee...
Das Material eignet sich perfekt für hochwertige Betone und Straßendeckenbau.
Ebenfalls erhältlich sind:
Estrichsand 0-8 mm
Mischkies 0-16 und 0-22 mm...
Wir entwickeln mit Ihnen zusammen neue Gewürzmischungen als Eigenlabel nach Ihren Wünschen.
Ob Naturgewürz oder Mischung, wir haben eine langjährige ...
Nussschalengranulat zum Beispiel ist ein organisches Strahlmittel aus gebrochenen, gereinigten und gesiebten Walnussschalen. Dieses Mehrwegstrahlmitte...
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