JONOVA EssenInForm ist eine fertige Geliermischung zur Herstellung schnittfester warmer und kalter Gelees.
Perfekt um passierte Kost in eine appetitliche Form zu bringen. Ideal für Cook & Chill und das Cook & Freeze Verfahren. JONOVA EssenInForm ist geschmacksneutral, vegan und sehr ergiebig.
Indikation:
Kau- und Schluckstörungen / Dysphagie
Zubereitung*:
20 g JONOVA EssenInForm in 1000 g passierte Fleisch-/Fisch- oder Gemüsemasse mixen und die Masse kurz aufkochen. Anschließend in beliebige Formen füllen und zum Gelieren abkühlen lassen. Die geformte Masse bei 80° C. regenerieren. Alternativ können die Formen auf Vorrat eingefroren werden. Eine weitere Möglichkeit ist das Einwecken des fertigen Produktes.
Zubereitungsrichtwerte:
Für 1/3 passierte Speise empfehlen wir 2/3 Flüssigkeit. Je fester die Konsistenz der passierten Speisen, desto weniger Pulver wird benötigt. 20 g JONOVA EssenInForm bindet ca. 1 Liter Cremesuppe.
500 g JONOVA EssenInForm ergibt bis zu 250 Portionen.
Zutaten:
Agar Agar (E 406), Maltodextrin, Gellan (E 418)
Analyse pro 100 g
physiologischer Brennwert / 1293 kJ (309 kcal)
Fett / 102 g
– davon gesättigte Fettsäuren / 0,3 g
Kohlenhydrate / 48,9 g
– davon Zucker / 48,7 g
Ballaststoffe / 1,3 g
Eiweiß / 24,4 g
Salz / 0,51 g
Kalium / 1495,4 mg
Allergenkennzeichnung
Enthält keine potenziellen Allergene.
Geschmack: Neutral
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