Gastronomie kann teuer werden: Kosten müssen gedeckt, Gehälter bezahlt und oft noch Schulden getilgt werden. Der Wareneinkauf ist teuer, zudem ist der Personalbedarf oft hoch, Miete und Heizkosten steigen je nach Größe der Einrichtung ins Unermessliche und regelmäßig muss ein modernes und zeitgemäßes Ambiente geschaffen werden – schließlich sollen sich Ihre Gäste auch wohlfühlen.
Wer im täglichen Geschäftsalltag mit diesen Kosten zu kämpfen hat, muss jeden Euro ganz genau kalkulieren. Gerade kleinere Gastronomiebetriebe oder solche, die gerade erst eröffnet haben, können sich große finanzielle Sprünge nicht leisten und müssen sämtliche Ausgaben vorab planen und abwägen. Wenn in diesem sensiblen Finanzierungskonzept dann plötzlich ein unvorhergesehener Kostenpunkt auftaucht, kann dies empfindliche Folgen nach sich ziehen.
Denn viele Gastronomen können sich ungeplante Ausgaben von mehreren tausend Euro schlicht nicht leisten. Den Kreditrahmen weiter auszureizen, ist in vielen Fällen auch keine Option. Doch gerade im Gastrobereich können schnell horrende Kosten entstehen, die das Budget nicht abdeckt – im schlimmsten Fall droht dann auf Dauer die Insolvenz.
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